【引起豬肉出現黃膘肉的原因】一類可能系黃疸所致，一類可能為色素所引起 。
黃疸病所引起的黃膘，一般是由肝膽病變所致 。如廣西壯族自治區獸醫研究所調查研究證明 ， 飼喂霉爛飼料如霉爛玉米 ， 不僅可以引起脂肪變黃，甚至引起死亡 。霉爛玉米中含有黃曲霉毒素，當每千克體重食入該毒素達到一定量時 ， 脂肪均呈黃色，嚴重者引起死亡 。因此應禁止用霉爛飼料喂豬，如需要使用，應將霉玉米去毒 。對于色素引起的黃膘肉，認為主要與飼料種類有關 ， 如常喂新鮮魚屑、大量的蠶蛹，易使脂肪變黃 。使用低維生素E而魚肝油高的日糧 ， 脂肪也易呈黃色 。魚肝油中的不飽和脂肪酸具

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