【臘八蒜的腌制用不銹鋼飯盒好嗎】臘八蒜的腌制用不銹鋼飯盒不好，因為腌制臘八蒜需要加醋，醋呈酸性 ， 會與金屬發生反應 ， 從而使金屬被腐蝕 ， 造成腌制的失敗；
腌制臘八蒜的步驟：
食材：紫皮大蒜250g、白糖一小勺、米醋300毫升；
1、紫皮大蒜剝去外皮；
2、將大蒜掰成小瓣；
3、洗干凈雙手 ， 再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈，不需要洗；
4、將剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖；
5、倒入米醋；
6、米醋的量大約和蒜瓣齊平；
7、蓋上密封蓋，放入冰箱或者家里比較冷的地方；
8、泡足兩周以上全部蒜即可食用 。

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