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酸奶有哪幾種類型

生活百科酸奶

1、從工藝上區別，酸奶分為攪拌型與凝固型 。
攪拌型酸奶：在發酵罐中接種生產發酵劑，凝固后，再加以攪拌裝入杯或其他容器內；
凝固型酸奶：是在接入菌種后，先裝入零售容器，然后保溫發酵，成品在容器內呈凝固狀態；
2、從原料和添加物區別，酸奶主要分為純酸奶、調味酸奶和果料酸奶 。
純酸奶：是以牛奶或還原奶為原料 ， 經發酵制成的產品，不得添加其他輔料；
調味酸奶：是在天然酸奶或加糖酸奶中加入各種食用香料而制成，在市場上較常見；
【酸奶有哪幾種類型】果料酸奶：由純酸奶與糖、天然果料混合而成 。