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湯煮的時間越長，營養價值越高 。適度延長烹調時間，有助于營養物質釋放到湯中，但時間過長，會破壞一些不耐熱的營養物質，湯的營養價值開始降低 。
做湯的方法是:先將原料洗凈，一次加足冷水，大火燒開，然后改用小火20分鐘 ， 撇去泡沫，加入姜、料酒等調料，水再次燒開后 ， 用中火繼續煮3-4小時，使原料中的蛋白質更多地溶解，湯汁濃稠呈乳白色，冷卻后即可凝固 。
【煲湯的時間越長營養價值就越高嗎為什么】以上解釋了為什么湯煮的時間越長，營養價值越高 。為什么在這里分享這篇文章？希望能幫到大家 。
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