1、按餐廳衛生標準進行清掃工作;
2、負責每餐宴會跑菜前的準備工作;
3、了解菜式特點、名稱和服務方式,根據宴會要求進行跑菜;
4、了解結帳方式,保管好通知單,以便查核;
5、協助盯臺服務員做好餐前準備、餐中服務、餐后收尾工作;
6、協助廚師長把好菜肴質量關;
【跑菜員注意什么做過的來回答】7、協助盯臺服務員,溝通前后臺信息 。
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