【涼菜老虎菜為什么叫老虎菜呢】老虎菜是一道美味菜肴 ， 屬東北菜系 ， 特點是鮮辣爽脆 。老虎菜的本意是用爽脆熱辣的味道 ， 迅速激活每一個人那倦怠疲憊的食欲 ， 從而感受到如老虎般兇猛的清爽口味 。
老虎菜的做法：
香菜去根洗凈 ， 每段切成3厘米；綠辣椒去根去籽 ， 斜切成絲；黃瓜洗凈 ， 切成絲 ， 備用；將切好的香菜段、綠辣椒絲和黃瓜絲混合 ， 調入鹽、白砂糖和芝麻香油拌勻腌制10 分鐘 ， 即可食用 。
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