1、鮮蝦洗凈 ， 用牙簽挑出泥筋 ， 放少許鹽 ， 糖 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 淀粉拌勻 ， 待用 。
【番茄鮮蝦盅怎么做】2、胡蘿卜洗凈去皮切丁 ， 待用 。
3、一個番茄橫切掉上部三分之一 ， 挖空里面的番茄籽和一部分果肉 ， 作為容器 。另一只番茄洗凈去皮切丁 ， 待用 。
4、熱鍋 ， 橄欖油至七成熱 ， 爆炒鮮蝦仁至變色 ， 盛盤 ， 待用 。
5、熱鍋 ， 橄欖油至七成熱 ， 先加入胡蘿卜粒煸炒至變色 ， 再加入番茄丁煸炒 ， 最后放入青豆 ， 加鹽、糖適量 ， 放入炒過的蝦仁 ， 少許水 ， 大火燒開收汁盛盤 。
6、將炒好的蝦仁裝入事先準備好的番茄盅 ， 即可 。
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