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1、燉肉的調料包括:蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味同時可以提鮮 。如果燉牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟 。啤酒也可以當調料，不用水只放啤酒燉出來的牛肉也很好吃 。
2、如果是豬肉要放：姜片6片左右，八角2顆，小拇指指甲那么大一塊桂皮，兩段小蔥，少許草果，兩個丁香，兩個干辣椒，幾?；ń罚暇?。
【燉肉放什么材料做好吃 制作燉肉放哪些材料好吃】3、燉牛肉的話：是姜片6片左右，八角，桂皮，幾片香葉，一個對半切開的洋蔥，兩個丁香，兩個干辣椒，料酒 。
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