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1、挑選新鮮的 。挑選新鮮的果實能更好地保持新鮮感 。首先我們要挑選外皮沒有損傷的西葫蘆，因為西葫蘆的外皮比較脆嫩，容易被擠壓和碰撞引起損傷 。表皮受傷的西葫蘆不易保存而且也會影響口感 。然后選擇中等個頭、比較直、比較沉的西葫蘆，個頭適中的西葫蘆生長正好，有足夠的清新香甜 。沉重的西葫蘆水分足，營養肯定就豐富，分量輕的多為存放太久的不夠新鮮，營養流失過多 。挑選時還應該注意整體的顏色夠不夠亮很飽滿淺綠色最佳 。摸摸西葫蘆的表皮，表面上新鮮的會有小毛刺，表面光滑的說明存放時間也久了不夠新鮮，買回去肯定不能存放太久 。
2、包裝起來 。西葫蘆保鮮時用軟紙一個一個包好，輕輕擺好，不要磕碰 。
【怎樣長期保存西葫蘆不爛 如何長期保存西葫蘆不爛】3、存放 。一般我們的蔬菜都是存放在冰箱里，我們西葫蘆保鮮也可以放冰箱里，但是不能存放太久，因為在低溫下它們會變得表面凹凸不平，味道也會不夠清香，取出來更容易腐爛 。所以一般我們把西葫蘆放在陰涼通風處就可以了 。保存過程中小心不要沾到水，也不要磕到碰到，這樣可以保存食物的新鮮度 。可以存放1-2周左右 。
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