好吃又健康的油條做法好吃又健康的油條怎么做 _生活經驗

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1、取一個和面盆，放入食鹽10克，放2克小蘇打粉，將少許量的30度左右的凈溫水倒入盆中，將鹽、小蘇打粉融化，加入500克小麥面粉，加入兩個雞蛋，加入4克干酵母粉。
【好吃又健康的油條做法好吃又健康的油條怎么做】2、取筷子一雙，準備適量30度左右的溫水，用筷子將盆中的面粉與雞蛋液攪拌，并開始向盆中加水，加水時別猛烈加水，要將水滴流狀態加入，并用筷子攪拌，將面粉攪拌成面穗狀停止攪拌，開始換手揉捏面穗，并用手撩適量的水伴隨著揉捏陸續加入，將面穗揉成面團，并表面光滑，而且不粘手面就活好了。
3、將面團封上保鮮膜，在不低于20度左右的常溫環境下醒發一個小時。醒發好后，在所操作的面板上抹上少許食用油，將盆中面團取出，用雙手將面團捏拉成長條，放在面板的抹油處，將面條按壓成寬度10厘米左右的片狀，用刀將面片切成寬度約2厘米的條狀，直到切完面片，切完面條后，將面條2條為一列對齊摞起，取一根筷子將面條對準中間按壓一下。
4、將面條都對齊并用筷子按壓完后，在用雙手的大拇指與食指捏住面條兩頭，輕緩將面條拉長。這樣就可以炸了，炸的時候油溫在控制在中成熱，或者180度左右的油溫，溫度太低炸的油條油膩，油溫過高油條炸不熟還有糊味，所以一定控制好油溫。下完油條后不用不停的翻，只翻一到兩次就可以了，炸制金黃酥脆撈出瀝油裝盤開吃即可。

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