皮削干凈即可 。鷹嘴芒難吃，是因為沒有把皮削完，吃在嘴里就是苦的 。大多數芒果的皮比較薄，皮和果肉比較容易分辨 。而鷹嘴芒的果肉要硬一些，果肉和果皮不好區分 。
【如何去除鷹嘴芒的怪味】鷹嘴芒是芒果一個品種名稱，從印度尼西亞傳入 。花序特長，梗軟，部分花序在開花時已下垂，單果重400至800克，最長的果達23厘米，每個花序掛果2至5個 。果實外形美觀，皮色淡綠 。果肉橙紅色，纖維極少或無，味甜，有香味，品質上等 。核小，多胚 。7至8年生芽接樹單株產量65至70個 。是理想的生食品種，易在花果期干旱的地區發展 。
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