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家常煮魚怎么做

家常生活百科

1、主料：鯽魚500克 。
2、調料：植物油100克,姜10克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,醋25克,八角5克,料酒25克,味精3克,花椒油15克,醬油50克 。
3、將魚去鱗、鰓 ， 開膛去內臟洗凈 ， 兩面切坡刀；
4、魚肉過熱油炸透撈出；
5、炒勺留底油 ， 將大料炸成棗紅色；
6、蔥、姜、蒜熗勺 ， 加醬油、料酒、醋、精鹽、味精、高湯；
【家常煮魚怎么做】7、將魚放勺內上火燜至汁將盡 ， 翻身淋花椒油出勺裝盤 。