【怎樣辨別米線的好壞】1、看顏色：優質米線、米粉色澤潔白，帶有光澤，而劣質品色澤灰暗，無光澤 。
2、看外觀：優質米線、米粉外形均勻平直、無結疤、無碎條，有彈性，而劣質品有很多碎條，有霉斑 ， 看上去有大量雜質 。
3、聞味道：優質米線、米粉無任何異味 ， 而劣質品有霉味、酸味，口感有沙土存在 ， 而且煮熟后易斷、易糊湯 。
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