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【人造海蜇是什么東西做的 人造海蜇是什么】1、人造海蜇皮有兩種：一種是以大豆分離蛋白或褐藻膠為原料加工，一種以新鮮豬皮為原料加工 。其中每項種人造海蜇皮具有天然海蜇皮的口感，原料便宜，貨源充足，生產方法簡易，不必像天然海蜇皮那樣進行特別處理，能防止發酵變質，質量穩定 。
2、以大豆分離蛋白或褐藻膠加工人造海蜇皮 將大豆蛋白和褐藻膠按干重1：3配制，加水充分擂潰，加水量為兩者干重總量的10—20倍 。混合均勻后，加入氯化鈣或醋酸鈣水溶液，攪拌至凝固 。凝固后水洗，除去殘存的未凝部分和過量的鈣離子 。將凝固物蒸煮幾分鐘，經脫水干燥即為人造海蜇皮 。食用時將干燥制品浸潤膨脹，拌入調味料 。
3、以新鮮豬皮為原料加工人造海蜇皮 將豬皮投入60℃水中浸泡10分鐘，柔軟后切成條狀，用低濃度氫氧化鈉溶液中和，加調味料即制成人造海蜇皮 。
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