2.腌制類食物
腌制食品通常含有大量的鹽 ， 過量的食鹽攝入會增加高血壓和心腦血管疾病的風險 ， 并增加腎臟負擔 。 此外 ， 中年后我們更需要多樣的營養 ， 而腌制食品在加工過程中營養成分往往受損 ， 因此不建議過多食用 。
需要注意的是 ， 世衛組織已將中式咸魚列為致癌物質 ， 因為在咸魚制作過程中可能產生致癌的亞硝基化合物 ， 增加癌癥風險 。 因此 ， 我們應該盡量減少腌制食品的攝入 ， 而多吃新鮮的蔬菜、水果、肉類和蛋類 。

3.煙酒
隨著年齡的增長 ， 肝功能會逐漸減弱 ， 因此酒精的代謝也變得更加困難 ， 過多的酒精攝入會增加肝臟的負擔 ， 導致脂肪肝和酒精性肝硬化等疾病 。 此外 ， 酒精對消化和心腦血管系統也有害 。
盡量避免飲酒是最佳選擇 ， 但如果難以完全戒除 ， 飲酒量應嚴格限制在每天不超過50毫升 ， 并避免高度酒精飲品 。
而吸煙除了增加肺癌的風險外 ， 還與許多其他癌癥有關 。 研究表明 ， 長期吸煙者癌癥風險高達16% ， 是不吸煙者的50倍以上 。 因此 ， 中老年人最好摒棄吸煙和過量飲酒的習慣 ， 以維護身體健康 。

三、葷素搭配才是健康之道
健康的飲食原則應該是葷素搭配、營養均衡 。 具體來說 ， 需要遵循以下3個原則：
1.控制葷素比例
根據《中國居民膳食指南》 ， 健康成年人每天應攝入適量的禽畜類、水產類、蛋類、蔬菜、主食和水果 。 一個簡單的方式是可以用拳頭來衡量食物攝入量 ， 例如每天攝入1個雞蛋、1個拳頭大小的肉類、2個拳頭大小的谷類、5個拳頭大小的蔬菜水果 。 每天最好攝入12種不同的食物 ， 每周至少達到25種以上 。

2.選優質、多樣化食材
①素類
選擇豐富顏色的蔬菜 ， 尤其是深色蔬菜如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜和胡蘿卜 ， 它們富含維生素C、胡蘿卜素、鐵、鈣、葉酸和維生素B2等；
主食應包括粗雜糧 ， 因為它們富含B族維生素和膳食纖維 ， 有助于維持能量代謝和健康的腸道；
選擇低糖水果 ， 如草莓和櫻桃 ， 以控制果糖攝入 。

②肉類
白肉多于紅肉 ， 因為白肉低脂高蛋白 ， 而紅肉含有較高的飽和脂肪；少吃肉皮、雞皮、鴨皮等高脂肪部分；盡量避免加工肉類 ， 因為它們可能含有亞硝酸鹽和添加劑 ， 對健康不利 。

3.盡量多選低溫烹飪
使用低溫烹飪方式 ， 如蒸、煮、燉、炒和燜 ， 以減少食物中有害物質的生成 ， 并減少營養素的流失 。

總而言之 ， 飲食對于我們的健康十分重要 ， 在日常生活中 ， 我們不能只盯著某一類食物 ， 更要保持“雜食”的理念 ， 葷素搭配才是健康之道 。

參考資料：
[1
《吃素食好 ， 還是肉食好？有答案了！》.健康時報.2021-06-23
[2
《過了50歲以后 ， 3種食物就要少碰 ， 別等大病找上門才后悔！》.健康名師說.2022-08-26
[3
《愛吃肉VS愛吃素 ， 究竟哪個更健康？忽略這一點 ， 吃得再多也白搭》.我是大醫生官微.2022-05-16

【愛吃肉的人和愛吃素的人，誰的身體更好？科學研究給出答案】未經作者允許授權 ， 禁止轉載

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