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1、綠豆湯用砂鍋煮最好 。煮綠豆湯的時候最好不要用鐵鍋，因為鐵鍋中的金屬離子可以與綠豆中的某些成分發生反應，形成顏色較深的復合物，雖然這種復合物沒有毒性，但是在一定程度上會影響美觀，還會影響營養物質的吸收 。
【綠豆湯用什么鍋煮最好 綠豆湯用哪種鍋煮最好】2、所以在煮綠豆湯時，建議使用砂鍋煮 。砂鍋在開鍋后可以讓食物小火慢熬而不干燒，原材料中的有效成分更容易釋放出來，但是在購買的時候要選擇質地細膩、品質優良的砂鍋為宜 。
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