1、原料：冬筍、黃豆、油、醬油、鹽、桂皮、紅糖 。
2、干黃豆用清水浸泡10小時 。
3、冬筍去殼，切丁，在開水里滾燙1分鐘，撈起瀝干 。這一步是為了去除冬筍中的草酸 。
4、炒鍋燒熱放油，先炒香冬筍丁，再放入黃豆，加入開水沒過筍丁和黃豆 。
【竹筍炒黃豆芽怎么做】5、加入適量醬油、鹽、桂皮、紅糖，煮至湯汁收干即可 。由于桂皮和紅糖的作用，使得這個小菜有了紅燒肉的味道 。
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