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【做臘腸用不用打孔 做臘腸需要打孔嗎】1、臘腸需要扎孔 。
2、制作臘腸時，腸衣要預先用溫水泡軟，不能浸得太久，以免灌腸時發生破裂 。而且臘腸灌好后，需要用針在臘腸的四周刺洞，讓水分、空氣自行流出，以免發霉變質 。
3、中國臘腸約創制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今 。中國灌腸香腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝于其他國家的灌腸制品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外 。

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