1、材料：雞脯肉、香菇、西紅柿、蔥、姜、菠菜、面粉、鹽、雞精、胡椒粉 。
【菌菇雞絲面竅門】2、菠菜洗凈，在開水中燙一下撈出 。把菠菜放入榨汁機榨成汁，用濾網過濾備用 。
3、把面粉放入盆里，加少許鹽，用菠菜汁和面，搟成面條 。
4、香菇洗凈切片；西紅柿洗凈去皮切塊；雞脯肉切絲；蔥姜切末備用 。
5、炒鍋內放油，油熱后爆香姜末，放入雞絲煸炒，待雞肉變白后放入香菇、西紅柿、蔥末一起翻炒 。
6、加鹽、雞精調味 。放入清水，等水開下面條煮熟即可 。

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