第一、 河蟹身體上是帶有很多細菌的，所以在愛做美食之前必須清洗的干凈徹底，不然這些細菌對人體健康有害 。河蟹用刷子里里外外反面正面全部刷洗干凈，用清水多次沖洗，然后將河蟹后蓋那些物質全部去掉 。
【河蟹怎么做好吃又簡單】第二、 河蟹清理干凈之后，用刀對半切開，記住了，切的時候果斷一些，用手按壓住刀背快速的往下壓，這樣切出來的河蟹會非常的利索不會有很明顯的斷茬 。
第三、 切些蔥姜蒜放在河蟹里，加上料酒、生抽、耗油、以及食鹽一起腌制二十分鐘 。
第四、 鍋里多放一些油，燒熱之后把河蟹放進去炸，在炸之前河蟹塊要撈出控一下的，不然炸的時候會濺油 。直到河蟹炸的表皮酥酥的時候取出來，油鍋留點油放入蔥姜蒜，然后把河蟹放進去加生抽紅辣椒食鹽等調味出鍋就可以了 。
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