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桂圓的吃法及禁忌 桂圓的吃法

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桂圓的吃法及禁忌 桂圓的吃法

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龍眼肉又稱為桂圓 ， 它的食用價值很高 ， 能補益心脾 ， 用于氣血不足、血虛萎黃的患者 。中醫理論上認為 ， 龍眼味甘、性溫、入心、脾經 ， 具有補益心脾、養血寧神和利尿消腫等功效 。桂圓粥做法：取桂圓肉30克 ， 粳米100克 ， 加適量水同煮成粥 。
功效：此粥具有大補氣血、安神養心作用 ， 且補而不膩 ， 易于消化吸收 。
桂圓紅棗粥做法：
1.洗凈紅棗 ， 桂圓 ， 白米1杯 ， 洗凈晾干一刻鐘;
2.白米入煮鍋 ， 加水熬粥 ， 煮至約四成熟時 ， 放入紅棗、桂圓續煮 ， 最后放紅糖調味;
功效：此粥適宜夜眠不穩、精神不寧、意志不集中、多汗等 ， 可調和經絡、和顏潤色 。紅棗對促進血液循環 ， 和桂圓一起具有極佳的補血養氣效果!
山藥桂圓粥原料：生山藥100克 ， 桂圓肉15克 ， 荔枝肉三個 ， 五味子3克 。白糖、水適量 。
做法：
1.將生山藥去皮切成薄片 。
2.將山藥片、桂圓肉、荔枝肉(鮮肉更佳)、五味子、水同煮 ， 高火30分鐘 ， 煮好后加白糖攪勻即可 。
功效：此粥可補中益氣、益肺固精、壯筋強骨、生長肌肉 。山藥中含有淀粉酶等營養成分 ， 對氣虛體質者頗有益處 。
桂圓肉粥原料：桂圓肉15克 ， 紅棗3~5枚 ， 粳米100克 。
做法：放一起煮粥 。
效用：桂圓能健脾補血 ?？珊衅咸烟恰⒄崽?、維生素A和B、蛋白質、脂肪及鞣質 ， 與紅棗配合 ， 適用于心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療 。
【桂圓的吃法及禁忌 桂圓的吃法】 宜忌：風寒感冒、惡寒發熱及舌苔厚膩時不宜吃 。
紅薯桂圓粥原料：大米一小杯 ， 紅薯一根 ， 桂圓3粒 ， 紅棗5顆
器具：沙鍋
做法：沙鍋盛水 ， 開火 ， 至水開 。紅薯一根 ， 去皮 ， 滾刀切成小塊 ， 水開后放入水中煮 。紅薯五成熟時 ， 放入大米、桂圓和洗靜的紅棗 ， 大火開后 ， 換小火慢煮 。大米軟后 ， 熬一會 ， 就可出鍋 。
功效：紅薯甘、平、無毒 ， 桂圓補心脾 ， 益氣血 ， 健脾胃 ， 養肌肉 ， 這道粥味道甘甜 ， 大米和紅薯入口糯軟 ， 色澤金黃 ， 引人食欲 。
糯米桂圓粥原料：糯米一杯(約50克)、桂圓肉少許、清水1000毫升、砂糖少許、米酒2大匙 。
做法：
1.將糯米去雜質淘洗凈 。
2.把糯米加1000毫升水于鍋中煮約5分鐘 。
3.把桂圓加入鍋內繼續煮至熟透 。
4.將砂糖及少許米酒加入鍋內即可以開鍋 ， 待溫度合適即可喂養 。
說明：煮糯米時清水一定要加足 ， 一定要把糯米煮透煮爛 ， 利于嬰兒食用 。對嬰兒貧血有治療作用 。
蜜棗桂圓粥原料：桂圓、米各180克 ， 紅棗10顆 ， 姜20克 ， 蜂蜜1大匙 。
做法：
1.紅棗、桂圓洗凈;姜去皮 ， 磨成姜汁備用 。
2.米洗凈、放入鍋中 ， 加入4杯水煮開 ， 加入所有材料和姜汁煮至軟爛 ， 再加入蜂蜜煮勻即可 。
功效：蜂蜜是很好的滋潤材料 ， 能補中益氣、調和營養、使臉色紅潤 ， 以紅糖取代較具暖身、活血的功效 ， 但滋潤的效果會較差 。
桂圓肉杞蜜湯原料：枸杞子10克 ， 陳皮3克 ， 桂圓肉10個 ， 蜂蜜1湯匙 。
做法：將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內 ， 與桂圓肉一起放在鍋內 ， 加適量水 ， 用文火煮沸30分鐘 ， 盛出桂圓肉及湯 ， 待溫后加入蜂蜜服用 。
功效：此方主要是補益肝腎 ， 健脾胃 ， 安心神 ， 使氣血旺盛 ， 以營養眼內組織 。
桂圓燉蛋原料：雞蛋4個 ， 清湯3飯碗 ， 去殼純桂圓肉干2大匙 。
做法：桂圓肉干用溫水洗凈 ， 取4個飯碗 ， 每碗放6-7分滿的水及蛋1個 。續上1/4的桂圓肉干 ， 再放入蒸鍋中 ， 蒸約5-8分鐘即可食用 ， 如喜食較甜者的 ， 可事先多加些糖 。
功效：補氣血 ， 益心氣 ， 安神美容 。
桂圓蓮心原料：桂圓125g ， 糖桂花少許 ， 蓮子100g ， 冰糖100g 。
制法：
1.將桂圓去殼去核 ， 沖洗干凈;蓮子放入鍋中 ， 加入適量清水 ， 用中火煮沸 ， 撈出蓮子 ， 湯汁備用 。
2.用桂圓肉把蓮子包裹起來 ， 即成桂圓蓮心生坯 。
3.把桂圓蓮心放入碗中 ， 加入煮蓮子的原湯及豬板油、冰糖、糖桂花 ， 蓋上蓋兒 ， 裝入籠屜 ， 蒸至熟透取出 。
特點：顏色潔白 ， 造型新穎 ， 香甜可口 。
提示桂圓性溫 ， 但也不能多食 。新鮮桂圓每次食用量控制在10—15個 ， 每天不宜超過25個；桂圓干每次食用曼宜控制在6～10個 ， 每天不宜超過20個 。