1、蝦開背，取出蝦線，處理好的蝦,加入料酒鹽腌制一會
2、將腌制好的蝦倒去汁水拍上生粉備用 。
3、鍋內放油燒開，放入蝦炸成金黃色撈出備用 。（溫度：220°時間：2′）
4、鍋內留少許油，下干辣椒絲炒香 。（溫度：180°時間：40″）
5、放下炸好的蝦，翻炒同時放入椒鹽美味出鍋 。（溫度：180°時間：30″）
【炒米蝦子的家常做法】6、最后，撒上椒鹽出鍋 。
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