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真有無菌蛋嗎 無菌蛋真的無菌嗎

生活百科

【真有無菌蛋嗎 無菌蛋真的無菌嗎】

真有無菌蛋嗎 無菌蛋真的無菌嗎

文章插圖
1、無菌蛋并不是真的無菌 。
2、無菌蛋采用的是巴氏殺菌法，而且現在許多牛奶的殺菌方法也都是巴氏消毒法 。就是通過較高的溫度來殺滅細菌，但是無法徹底殺滅雞蛋上面的所有細菌 。所以無菌蛋并不是完全沒有細菌的 。
3、雞蛋中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。