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1、做肉丸子需要放淀粉 。因為這樣搓出來的丸子黏度比較高，放入鍋里烹飪的時候不會松散 。除了可以放淀粉以外還可以放面粉、玉米粉，只不過淀粉的粘性比較高 。
【做肉丸子用什么粉 做肉丸子可以放什么粉呢】2、淀粉要用水調成濕團粉，加入的團粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是團粉少；如果外漲，是團粉多 。這樣根據情況再調好團粉的多少 。正確的加法是，每500克肉餡加入100克水淀粉即可 。
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