蘿卜酸的做法大全 _蘿卜

1、做法一：
　?。?）準備幾個蘿卜，將蘿卜洗干凈，然后削皮，將蘿卜切片，把蘿卜片全部放進盆里。
　?。?）往盆里倒鹽，攪拌均勻，腌制半個小時；切三四個辣椒，將蘿卜再次洗凈，倒入米醋，加入白糖、辣椒。
　?。?）把蘿卜搖晃，把各種佐料攪拌均勻，即可完成。
2、做法二：
　?。?）3斤蘿卜洗凈擦干水，削皮，注意削皮后不要沾水。
　?。?）加食鹽若干，根據自己的口味放多或放少。此處放了6滿勺。
　?。?）3小時后，腌制出的水倒掉，這個有很重的蘿卜辛辣味。
　?。?）所有食材都洗凈晾干，不然容易變味。朝天椒切絲，生姜切薄片，大蒜切薄片。一層一層混合裝進玻璃壇，然后混合均勻。
　?。?）加白醋，生抽，老抽，白糖，調勻后倒入玻璃壇后適當搖勻。
　?。?）蓋上蓋子，用涼白開倒入壇子邊沿進行密封。一天后可以打開上下翻動一下，兩天后就可以吃啦。
3、做法三：
　?。?）將白蘿卜清洗干凈之后，先削去外皮，然后再切成小段，接著切成厚片，最后切成小長條，如果你急著吃，也可以直接用刮皮刀將白蘿卜削成薄片！
　?。?）將處理好的蘿卜條，放入到湯盆里面，然后撒入許多的食鹽，用手抓勻，先給蘿卜殺一下水！很多新手朋友，不懂的做這一步，做這一步的目的是把蘿卜的辛辣水逼出來，然后讓蘿卜軟塌，經過這一步，做出來的酸蘿卜，口感脆爽，更加的好吃！
　?。?）經過20分鐘，蘿卜已經出了很多水了，這時就可以將殺好水的蘿卜放到水龍頭底下沖洗，盡量沖多幾次把鹽味沖掉，不然到時候做就有鹽味，吃起來味道會比較怪哦！
　?。?）將沖洗干凈鹽味的蘿卜，撈出放到菜籃子里瀝干水分，由于是用生水清洗的，所以盡量的瀝干水分！在瀝水的過程中，先將小米椒切成小圈備用！
【蘿卜酸的做法大全】　?。?）等蘿卜瀝干水分之后，將蘿卜倒入保鮮盒里面，然后放入50克白糖，放入小米椒，放入半碗白醋（普通白醋9°C的），放入大約2碗的涼白開，攪拌均勻，把蘿卜泡著，蓋上蓋子，然后放冰箱里冷藏腌制兩個小時以上，越久越入味，要吃的時候在拿干凈的筷子，吃多少拿多少出來，保鮮的東西不建議大家放太久。