1、扇貝10個、粉絲適量、大蒜適量、姜適量、小蔥適量、紅椒適量、蒸魚豉油適量、生抽適量 。
2、粉絲提前用溫水泡軟 。
3、大蒜切末，紅椒切末 ， 姜切絲，小蔥切蔥花 。
4、去除扇貝貝肉后部那塊黑黑的內臟和裙邊及腮 ， 沖洗去里面的沙子，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃 。
【閩南粉絲蒸扇貝的做法】5、扇貝殼也用刷子清洗干凈 。
6、把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下 。
7、鍋中放油，油熱后加蒜末和紅椒末爆香，然后再加生抽炒香 。
8、在每個裝有粉絲與扇貝中倒入少許蒸魚豉油，然后把炒香的蒜末放在每個扇貝上，再每個上面放入些姜絲 。
9、蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋 。
10、把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，撒上蔥花即可 。
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