椰蓉牛角包的做法和配方 _椰蓉

1、材料：黃油10克、高筋面粉215克、椰蓉50克、雞蛋2個、牛奶90克、玉米油20克、酵母3克、黑芝麻少許、白糖20克。
2、首先調一個椰蓉醬，碗中打一個雞蛋，加入10克白糖，50克椰蓉，20克玉米油攪拌均勻。
3、取另一個無油無水的碗，一個雞蛋打散，加入3克酵母， 10克白糖，90克純牛奶，215克高筋面粉，攪拌成面絮狀，再揉成面團，再將10克軟化的黃油揉進面團里，直至黃油和面團完全融合。
4、蓋上保鮮膜，將面團放在溫暖的地方發酵醒發至2倍大。
5、將發好的面團移到案板上，揉搓排氣。
【椰蓉牛角包的做法和配方】6、將面團搟成長方形。
7、鋪上事先準備好的椰蓉醬。
8、將椰蓉醬涂抹均勻，然后切成三角形。
9、然后將三角形面片從長的一端卷起，卷成牛角狀。
10、烤盤鋪油紙，將卷好的牛角包擺在烤盤上，留出膨脹的空隙。
11、再刷一層蛋黃液，撒上點黑芝麻，然后再次醒發10分鐘，此時烤箱170度上下管預熱10分鐘。
12、預熱完成，將牛角包放入中層烤15分鐘即可完成。