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1、做蛋糕可以用色拉油、玉米油、大豆油等 。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心 。
【做蛋糕可以用什么油 做蛋糕可以用哪種油呢】2、油在蛋糕中主要有以下幾個作用：使面筋蛋白和淀粉顆粒潤滑柔軟（只有油才能起到柔軟的作用 ， 水在蛋糕中不能做到） 。具有乳化性質 ， 可保留水分 。改善蛋糕的口感 ， 增加風味 。固體油在攪拌過程中能保留空氣 ， 有助于面糊的膨發和增大蛋糕的體積 。

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