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做蛋糕可以用什么牛奶 做蛋糕可以用純牛奶嗎

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做蛋糕可以用什么牛奶 做蛋糕可以用純牛奶嗎

文章插圖
1、做蛋糕用一般的純牛奶 。
2、準備食材：牛奶、色拉油、面粉、鹽、雞蛋、打蛋器、烤箱、筷子 。
3、首先將牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態 。
4、加入過篩的低筋面粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻 。
5、蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻后加入過篩的面粉碗中，攪拌均勻 。
6、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以 。
【做蛋糕可以用什么牛奶 做蛋糕可以用純牛奶嗎】7、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，采用切拌或者從下往上翻拌的方法 。
8、將拌好的蛋黃糊全部倒進余下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合 。
9、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下 。
10、烤箱150度預熱10分鐘，然后將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層） 。
11、上下火150度烤60分鐘，出爐后，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻 。
12、最后蛋糕冷卻后，脫模具，然后用刀切塊即可 。