1、準備好水淀粉，水淀粉中放入適量面粉和切好的茄子 。
2、鍋中放入適量油，燒至七成熟，火關小些，放入沾好淀粉的茄子，炸至表面金黃撈出 。
3、留底油，燒熱，放入蔥姜蒜末炒香 。放入醬油、醋、糖、鹽、雞精、水淀粉燒開，放入茄子，每塊茄子都均勻沾上湯汁 。
【口水茄子怎么做】茄子中含有豐富的維生素，如維生素A，維生素B1，維生素C，維生素D，蛋白質，鈣等，這些營養物質可以讓人的血管變得柔軟 。
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