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1、材料：豬肉餡100克，茴香300克，鹽2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺，雞汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水適量 。
【茴香餡怎么做 做茴香餡的技巧】2、做法：肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻 ?；ń?水浸泡15分鐘，過篩出花椒水 。慢慢的把花椒水加入肉餡中，順著一個方向攪打上勁兒，調味后加入香油調味，茴香抹刀切碎，和肉餡拌勻 。用鹽調味，后加入少許香油滋潤餡料 。
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