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1、燉羊肉放的調料可以分為三類 。第一種是提鮮類 ， 包括蔥、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、干桔皮等其它香料 。第二種是增味類 ， 包括食鹽、胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、白糖、老抽、耗油等其它調料 。第三種是去腥類 ， 包括山楂、桔皮、甘蔗、綠豆、紅棗等食材 。
【燉羊肉放什么調料好 燉羊肉放的調料】2、羊肉的燉煮時間：其實羊肉一般來說 ， 用普通的燉鍋 ， 大約30分鐘至1小時就可以熟透了 。如果用的是高壓鍋的話 ， 時間會縮短很多 ， 高壓鍋大火壓大概10分鐘至15分鐘 ， 已經比較有嚼頭了 ， 需要再軟些、熟爛些的話 ， 再把大火改成小火燉20分鐘左右 ， 用高壓鍋燉羊肉總的來說不超過30分鐘就已經算比較軟了 ?？梢愿鶕€人的口味進行調控 ， 喜歡吃硬些的可以不用燉這么長時間 ， 喜歡軟些的也可以適當延長 。
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