干燒耗兒魚的做法
主輔料：耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒 。
1、將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮；
2、另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚；
3、吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成 。
【干鍋耗兒魚怎么做最好吃】特點為咸鮮微辣，肉質細嫩 。制作炸魚時不宜炸太干，收汁時間不宜過長 。
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