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綿白糖和糖粉的區別

綿白糖生活百科

1、外形狀態：
糖粉，是一種潔白的粉末狀糖類 。
綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，它質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小 。
2、食用方法：
糖粉顆粒非常細，同時約有3~10%左右的淀粉混合物（一般為玉米粉），可當做調味品或制作各種民間美味小吃，有防潮及防止糖粒糾結的作用 。
綿白糖作為拌涼菜時的調味料，或者用粘米制品直接蘸著吃 。
3、糖的純度上：
綿白糖中含有2.5%左右的轉化糖漿，甜度大于蔗糖 。
【綿白糖和糖粉的區別】而糖粉用粉碎機將白砂糖或冰糖粉碎而成 。所以，綿白糖的純度不如糖粉高 。