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【泡酸菜需要準備什么材料 泡酸菜要準備什么材料】泡酸菜要準備芥菜、鹽、白醋、純凈水 。鹽是天然的防腐劑，泡酸菜鹽不能少，白醋只是為了讓芥菜加快變酸，切記燙煮時鍋和容器不能有油 。泡酸菜盡量用純凈水，如果沒有純凈水，用自來水需要燒開，晾涼后再倒入 。
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