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怎么做韭菜雞蛋餃子餡 如何做韭菜雞蛋餃子餡

經驗常識知識分享


怎么做韭菜雞蛋餃子餡 如何做韭菜雞蛋餃子餡

文章插圖
1、原料：雞蛋、韭菜、油、鹽 。
2、雞蛋打入碗里 ， 加鹽 ， 加點水 ， 攪拌 。加水是為了更嫩 ， 不加也沒問題 ， 加鹽是為了入味均勻 。
3、熱鍋 ， 放油 ， 倒入蛋液 ， 用筷子快速攪啊攪 ， 炒到自己喜歡的熟度就可以出鍋了 。用筷子呢 ， 是比較容易撥散 ， 最后成品比較適合做餡 ， 當然用鍋鏟也可以 ， 或許會大塊些吧 。這個過程比較快 ， 一個人拍照怕雞蛋糊了就沒拍 。
4、炒雞蛋的油稍微放多點 ， 不粘鍋啊 ， 這是雞蛋出鍋后的照片 ， 鍋還是干干凈凈的 。要是用不粘鍋的話就隨意了 。
5、韭菜洗干凈 ， 晾晾 ， 不要濕噠噠的 ， 然后切碎 。
6、放油拌勻 。放油后再放鹽拌勻 ， 這個鹽只要夠韭菜的咸度就可以了 ， 因為雞蛋已經有鹽了 。
【怎么做韭菜雞蛋餃子餡 如何做韭菜雞蛋餃子餡】7、韭菜和冷了的雞蛋拌勻 ， 可以了 。