【河魚怎么保鮮 河魚如何保鮮】

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1、低溫保鮮法 。只要將魚洗凈后,裝入塑料袋或放在塑料托盤上,放人冰箱冷凍室速凍,然后移放在低溫室 。根據保溫和保存期的不同,低溫保鮮可分為3種 。第一種是冷卻保鮮:溫度在0℃左右 。第二種是微凍保鮮:溫度在-1~-5℃,使其身上的水分部分凍結,第三種則是冷凍保鮮:先置于-25℃以下的低溫,然后放在-18℃以下的溫度,可保鮮較長時間 。
2、鹽水保鮮法 。如果沒有冰箱,可先將活魚或新鮮魚放人2%~2.5%的鹽水中,歷經10~15分鐘,這樣可以抑制細菌的生長,一般在30℃左右的氣溫下,保鮮時間可延長幾天,也不至于變質腐敗 。
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