1、主料：花甲1000克 。
2、輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊 。
3、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右 。
4、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段 。
5、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開 。
6、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水 。
7、熱油鍋下姜、蔥爆香 。
8、下花甲爆炒 。
9、調入少許料酒 。
10、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽 。
【如何做花甲更好吃】11、下青椒翻炒至青椒斷生即可 。
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