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臊子餛飩如何做

生活百科餛飩

1、白蘿卜刨絲 ， 撒入少量鹽腌制，然后擠去水分，剁碎 。
2、拌入所有十三香粉和鹽，攪拌均勻備用 。
3、面粉中一點點加入溫水，攪拌成絮狀 ， 揉成面團，靜置半小時，搟開 。
4、先切4厘米寬的面條，然后將面條展開，疊起來排放整齊，再切4厘米寬，即成4厘米的正方塊面片 。
5、取一塊面片，中間放上腌制好的白蘿卜 。
6、將面片從中間對折，然后再將上半部分折下來，以左中指為環，將下半部分的兩邊按壓在左中指上，捏緊 。
7、捏好的餛飩整齊的擺放在刷過油的篦子上，蒸鍋水燒開，將篦子上捏好的餛飩上鍋蒸35分鐘 。
8、蒸好后 ， 倒在案板或是竹筐里晾涼，裝袋保存 。
9、肉臊子湯餛飩所需材料 。
10、先將150g豆腐切成薄片，炒鍋燒油，油溫七八成熱時，將豆腐片慢慢下入油中炸，中火，制作油炸豆腐 ， 炸至兩面金黃色后再稍等一兩分鐘 。
11、待色深后撈出瀝油，晾涼備用 。
12、木耳、黃花泡發洗凈備用 ， 白菜、菠菜、木耳、大蔥切碎，韭菜、黃花、油炸豆腐切小條 ， 豆腐、西紅柿切小塊，姜切末，備用 。
13、炒鍋燒水，水開后 ， 先下入豆腐塊煮，煮開后，下入黃花、木耳、姜末煮開，然后放入肉臊子，再煮開 ， 下入白菜幫子、油炸豆腐繼續煮 。
14、最后依次下入白菜葉、菠菜、大蔥、西紅柿、韭菜 ， 煮開，調入適量生抽、老抽攪拌均勻，再調入適量白胡椒粉，煮開后調入芝麻油攪勻 ， 關火！
【臊子餛飩如何做】15、另取一鍋倒入開水 ， 下入餛飩泡軟，泡軟的餛飩舀出，澆上肉臊子湯即可！