1. 首頁 > 生活經驗 > >

如何制作培根

生活百科如何

1、帶皮五花肉一大塊，洗凈，晾干 。
2、皮朝下，用快刀切約8毫米厚的大片，如果準備薰制，就不要將皮切斷 。
3、調制腌料水 。取一只碗，將適量的鹽、料酒、花椒、大料、草果（打扁）、桂皮、陳皮、孜然、蔥姜蒜末、雞精、醬油等（調味料依個人口味增減）加入 ， 調勻 。待鹽、雞精等顆粒融化 ， 就可以淋在肉上了 。
4、使肉的每一條“溝豁”都“吃”到腌料水 。蓋上盆蓋兒，腌制24小時 。注意：期間要翻動幾次 。
【如何制作培根】5、24小時后，用細繩穿上掛起來，自然風干即成 。如果喜歡薰味兒，可在鐵鍋底部擱點干茶葉末或花生殼、葵花籽殼碎片，上放矮金屬架，架上擱肉（皮朝下），蓋上鍋蓋 ， 用小火薰20分鐘左右 。