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雞汁豆腦的做法和配方

生活百科做法

1、干黃豆500g、雞架骨400g、木耳50g、香菜5g、鹽5g、雞精10g、胡椒粉5g、內酯10g、香油3g、水淀粉20g；
2、將洗干凈的黃豆盛入碗中，加入適量水，浸泡6個小時；浸泡好的黃豆倒入豆漿機中，再加入2000g水，調制豆漿機工作模式，打成豆漿；
3、拿一個干凈的大碗，將打好的豆漿過濾豆渣；
4、往過濾好的豆漿碗里加入10g內酯 ， 然后倒出到盆中，靜止三四分鐘，豆腐腦就做好了；
5、雞汁豆腐腦的秘訣部分到了，將生姜切片、木耳切絲、香菜切碎；
6、鍋中倒入適量熱水，將準備好的雞架骨焯水，焯水過程中要撇去鍋中表面的浮沫；
7、將焯好的雞架骨撈出，放入湯桶里，加入1500g水、姜片10g；
8、調制大火燒開 ， 然后轉小火熬成鮮湯，這樣我們的雞汁就做好了；
9、熱鍋燒油，倒入木耳炒香，再加入適量熬制好雞汁湯，燒開后，加入鹽、味精、水淀粉、香油進行調料；
10、將盆中的豆腐腦取適量放入碗中，再淋上適量的雞汁，撒上點香菜；
【雞汁豆腦的做法和配方】11、一道寬中益氣，清熱消炎，止咳利水的雞汁豆腐腦就做好了 。