1、首先 牛肚洗干凈,清水煮熟后,放冰水里投涼.再炒或涮的話,就是脆的 。
2、牛肚6兩 ， 香菜2兩，蔥末，姜末，鹽，胡椒粉，醋 。
3、將牛肚用開水燙一下即可，再用冷水沖干凈 ， 擠凈水分 。
4、切成長5厘米 ， 寬3厘米的條形狀，香菜切成3厘米的段 。
5、鍋里加油燒熱，下蔥末，姜末，出香味后迅速放入肚絲 。
【生牛肚如何處理比較脆爛】6、加少許水，鹽 ， 胡椒粉，醋和香菜段，翻炒幾下出盤 。
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