1、茄汁里脊：用料：豬里脊、番茄醬、雞蛋、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、白醋、鹽、味精 。
2、做法：將肉排松后切成約三厘米長，一厘米見方的條，在肉條里放料酒，鹽，味精拌均碼味 。
3、用雞蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠適度，太稀掛不上糊，太稠也不好，將肉條倒進糊內拌均 。
4、鍋內油燒至六成熱，將肉條下鍋炸至微黃時撈出，鍋內油回升到七成熱時，再將肉條放入炸至金黃色撈出 。
5、鍋內油燒倒出一部分，留一小部分燒至六成熱下姜末 ， 蒜末炒出香味，再放入蕃茄醬，加一小杯清水 。
【孩子吃有營養的菜做法】6、燒沸后 ， 加鹽 ， 味精 ， 一勺白醋，兩勺白糖，及水淀粉，收汁后淋在肉條上即可 。