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怎么做糖絲芋頭

生活百科怎么

一、配料：
【怎么做糖絲芋頭】芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克 。
二、糖絲芋頭的做法：
1、把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸；
2、芝麻揀去雜質后待用；
3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟呈金黃色，潷漓出油；
4、將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，即可完成 。