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【炒山藥的做法家常菜 炒山藥怎么做】1、用料：山藥1根、黃色甜椒半個、胡蘿卜半根、青椒半個、食用油適量、蔥1段、鹽1勺、雞粉1小勺、大蒜3瓣 。
2、準備好所用食材 。山藥去皮清洗干凈，為了防止山藥氧化變色，把山藥切成段泡在水里 。
3、準備其他食材，青椒、黃色甜椒分別清洗干凈，切成小塊 。胡蘿卜洗凈去皮切成片，胡蘿卜切成片比較容易成熟 。
4、把山藥先斜切成段，然后再切成菱形片 。
5、切成菱形片的山藥繼續泡在水里，不用放醋，或者檸檬，山藥只要不接觸空氣就不會氧化變色 。
6、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入蔥花、蒜片炒出香味，把山藥片放進去，翻炒均勻 。
7、把切好的胡蘿卜片放進去，翻炒幾下，然后把黃色甜椒塊、青椒塊也一起放進鍋里，翻炒均勻，加入適量的鹽調味，炒勻即可出鍋裝盤 。山藥很容易熟，青椒、甜椒都是很容易成熟的，所以不需要太長時間，翻炒幾下就可以出鍋了 。
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