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燕窩的正確燉法

燕窩生活百科

【燕窩的正確燉法】步驟如下:
將所需燕窩放入適量冷清水中浸泡，浸泡用的清水需蓋過燕窩，當燕窩浸泡2小時后，將浸泡之水倒掉，急用燕窩的時候，可以用溫水浸洗，在20到40分鐘內取用；加入干凈的清水再繼續浸泡1到2小時后，需簡單清理其中的燕毛等雜物，然后把水倒掉；把清洗好的燕窩順著其天然紋理一絲一絲剝開后，加入適量的清水，水量要進行控制，一般水位蓋過燕窩表面即可；將燕窩放入燉盅內用文火隔水燉25到30分鐘后即可取出，這樣能很好地保持燕窩的原汁原味，也不破壞燕窩中珍貴的營養成分 。