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1、原料：牛腱子肉、大蔥、姜、雞蛋、黃豆醬、甜面醬、料酒、黃酒、鹽、干辣椒、香葉、大料、花椒、老抽、冰糖 。
【鹵牛腱子肉的家常做法 鹵牛腱子肉如何做好吃】2、做法步驟：牛肉用清水泡3小時 ， 洗凈 。冷水下鍋 ， 放花椒、料酒焯水 。水燒開煮10分鐘 。大蔥、姜切好 。雞蛋煮好 ， 去皮 。剝煮雞蛋前將蛋殼完全敲碎 ， 會保證雞蛋完整性 。制作料水 ， 鍋內加水、放黃豆醬、甜面醬、香葉、花椒、大料 。加少許老抽上色 。加冰糖攪拌均勻 ， 燒開 。放入焯水以后的牛肉 ， 放大蔥、姜 。大火燒開 ， 中火慢慢燉40分鐘 。放鹽調味 ， 雞蛋也放進鍋里 。放鹽燉10分鐘關火 ， 晚上煮好 ， 第二天早上非常入味 。做好切片就可以食用了 。
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