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三奈也叫沙姜、山辣，為根狀莖 。為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸 。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質多，松軟疏水，宜于三奈生長 。
雜貨店、中藥店出售的為其干制切片，其味芳香 。藥性溫、味辛，能溫中化濕、行氣止痛，主治急性腸胃炎，消化不良，腹痛泄瀉，胃寒疼痛，牙痛，風濕性關節炎，跌打損傷等 。
在烹調中多用于燒、鹵、麻辣火鍋，用量多在5～10克之間 。廣東人把沙姜用于制作鹽?雞 。四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是說主料加上大量的三奈和干紅辣椒、干花椒烹制而成 。這道菜因其味芬香奇特，故受人稱道，不過還未見有報道 。
【三奈的鑒別與應用 三奈是什么樣的】功能主治：行氣溫中，消食，止痛 。用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消 。
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