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燒餅的家常做法 教你燒餅如何做簡單好吃

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燒餅的家常做法 教你燒餅如何做簡單好吃

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1、【五香芝麻燒餅】食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克 。油酥：面粉30克，熱油60克，五香粉3克，鹽4克，芝麻適量 。
2、做法：低筋面粉中倒入清水、酵母粉，攪拌成面絮狀，再倒入15克玉米油，將面團揉成光滑松軟的組織非常細膩的面團 。
3、揉好的面團蓋上保鮮膜發酵 。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙鹽，將鍋中燒好的熱油倒在面粉中，快速攪勻，油酥就做好了 。
4、半個小時到40分鐘的時間，面團就差不多發好了，用手在中間按個窩，面團不會彈不凹陷，即為發酵完成 。
5、面團不要排氣，直接搓長，再搟成長方形薄片，刷上一層放涼的油酥，撒上一些干面粉 。撒干面粉會讓燒餅的層次更加分明 。
6、將面團從一端卷起，收口捏合 。盡量卷緊一些 。不要讓油酥漏出來 。
7、將面團收口朝上，從一端往里轉，轉兩圈揪下來，這樣一個劑子就完成了 。
8、分好的劑子取一個，搟成牛舌狀，上下往中間對折，再次搟開，從一端卷起來 。
9、所有的劑子上刷一層玉米油，或者刷一層清水，蘸上滿滿的芝麻 。
10、用搟面杖將劑子搟成長方形，繼續醒發10分鐘 。
【燒餅的家常做法 教你燒餅如何做簡單好吃】11、烤箱預熱165℃，中層烤25分鐘即可 。