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兔肉的做法家常菜 怎樣做家常菜兔肉

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兔肉的做法家常菜 怎樣做家常菜兔肉

文章插圖
1、主料：兔肉750克 。
2、輔料：白菜500克 ， 濕粉絲250克 ， 紹酒巴25克 ， 鹽10克 ， 姜2片 ， 蔥結1只 ， 熟醬油50克 ， 辣醬油50克 ， 鮮湯1000克 。
【兔肉的做法家常菜 怎樣做家常菜兔肉】3、制法：將兔肉切成4厘米見方的小塊 ， 入開水鍋中略焯取出 ， 清水洗凈 ， 然后放入炒鍋 ， 加清水1500克、蔥結、姜片 ， 加蓋燒沸后撇去浮沫 ， 加酒燜燒至兔肉熟 。將白菜切成5厘米長的小條 ， 入開水鍋焯熟取出 。濕粉絲洗凈 。火鍋中先放入白菜與粉絲 ， 再放入熟兔肉塊 ， 倒入兔肉湯 。再備鮮肉湯1000克 ， 作添加用 。加鹽、味精 ， 加蓋 ， 點燃火鍋燒沸后即可食用 。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟 ， 供蘸食 。